|
|
| Írskar bollur: |
| Kartöflumjölið gerir bollurnar mjúkar þótt engin fita sé notuð. |
|
4 dl
2 msk. 50 gr. 1 dl. 1 tsk. uþb 1,3 ltr. |
vatn
kartöflumjöl pressuger mjólk salt hveiti |
|
Blandið vatni og kartöflumjöli saman í litlum potti. Látið suðuna koma upp og hrærið í á meðan.
Kælið í 37°C. Myljið gerið í skál. Hitið mjólkina í 37°C og hellið henni yfir gerið og hrærið vel.
Bætið volgri kartöflumjölsblöndunni, saltinu og hveitinu út í og hrærið. Deigið á að vera fremur
laust í sér. Breiðið yfir deigið og látið það hefast í 30 mínútur.
Setjið deigið á hveitistráð borð. Hnoðið það létt með eins litlu hveiti og hægt er. Búið til tvær lengjur. Skerið þær í bita og búið til bollur. Dýfið bollunum í kartöflumjöl að ofan en hristið laust mjöl af. Setjið bollurnar á plötur með bökunarpappír. Látið bollurnar hefast í 30 mínútur. Bakstur: Bakið bollurnar í miðjum ofni við 225°C í 15-20 mínútur. Látið þær kólna á rist. Geymsla: Bollurnar eru bestar samdægurs.
Aths. ömmu: |
