Til baka

Rúgbrauð:

4 bollar 1 bolli 2 bollar 1 bolli 4 tsk. 1 tsk. 1 ltr.

rúgmjöl heilhveiti hveiti sykur lyftiduft salt mjólk

Öllu nema blandað saman, nema mjólkinni sem er hellt útí síðast. Hrært vel. Bakað í stóru lokuðu boxi (t.d. undan Mackintosh) eða mjólkurfernum (deigið passar í 3 eins lítra fernur). Ílátin sem bakað er í eiga bara að vera hálffull og þurfa að vera vel lokuð á meðan brauðið er að bakast. Bakað í 9-12 klst. við 90-100°C. hita. Aths. ömmu: Einn bolli í þessari uppskrift er sama og 2,5 dl. Þegar ég baka brauðið í blikkboxi, smyr ég það að innan og set bökunarpappír í botninn svo auðveldara sé að ná brauðinu úr því - og set límband yfir samskeytin á lokinu. Þegar ég nota mjólkurfernur, finnst mér þægilegast að nota heftara til að loka þeim. Mjög gott brauð og geymist vel í frysti. (Uppskrift fengin frá Önnu Elísabetu Ólafsdóttur)