Til baka

Strassborgarar (25 stk.):

100 gr. 1/2 dl. 1 msk. 1 1/4 dl. 1 dl.

smjör eða smjörlíki flórsykur appelsínulíkjör hveiti kartöflumjöl

Hrærið saman smjör, flórsykur og líkjör þar til það er létt. Best er að gera það í hrærivél eða með handþeytara. Setjið hveitið og karktöflumjölið smám saman út í og hrærið rösklega í á meðan. Sprautið deiginu með kökusprautu í lengjur, 5-6 sm langar, beint á smurðar plötur eða bökunarpappír. Bakstur: Bakið í miðjum ofni við 175°C í um 14 mínútur eða þar til kökurnar eru fallega ljósgullnar. Geymsla: Í lokuðu íláti í 10-14 daga. Í frysti í allt að 3 mánuði. Strassborgarrósir: Sprautið deiginu í litlar kringlóttar kökur. Setjið pínulítið af rauðu hlaupi eða sultu í miðjuna á hverri köku. Bakið eins og segir hér að ofan. Í stað líkjörs má nota 2-3 tsk. vanillusykur. Aths. ömmu: Mjög fínar kökur, en brothættar og best að frysta í plastboxi. Ég setti Cointreulíkjör í kökurnar, en á eftir að prófa aðra líkjöra í þær, til dæmis Kahlua eða Tia Maria. Ég mæli eindregið með að notað sé smjör fremur en smjörlíki. (Uppskrift úr Stóru bakstursbókinni, bls.196)