|
|
| Blómkálssúpa: |
|
1
1 1/4 l. 30 gr. 25 gr. 2 |
blómkálshöfuð
kjötsoð smjörlíki hveiti eggjarauður Salt og sykur |
|
Bezt er að nota kálfskjötssoð. Blómkálið er soðið í kjötsoðinu, (sem er síað), þar til það er meyrt.
Smjörlíkið brætt, hveitið hrært út í, þynnt út með kjötsoðinu. Þegar sýður, er blómkálið, sem tekið
er í smá hríslur, látið út í, eggjarauðan hrærð með salti, súpan hrærð smátt og smátt út í eggjarauðuna,
hellt í pottinn aftur, en má ekki sjóða. Salt og sykur sett í eftir geðþótta. Það er ekki nauðsynlegt
að hafa kjötsoð, þá bara kálsoðið. Einnig má sleppa eggjarauðunum.
(Úr bókinni "150 Jurtaréttir" eftir Helgu Sigurðardóttur) |
