Til baka

Parísar bollur:

250 gr. 3 teskeiðar 50 gr. 40 gr. 1 1/2 dl. 4 1 matskeið

hveiti lyftiduft smjörlíki sykur egg mjólk möndlur sykur eggjahvíta

Hveiti og lyftiduft sáldist í skál. Sykur og smjörlíki mulið saman við. Vætt í með egginu og mjólkinni. Hnoðað í lengjur, sem skornar eru í jafnstóra bita. Bitarnir eru gerðir hnöttóttir milli handanna. Smurðir með eggi. Dýft í sykur og smásaxaðar möndlur. Látnar á smurða plötu. Bakaðir brúnir við meðalhita. Geymast illa lengur en 2-3 daga. Gott er að láta smáskorin ný epli saman við. Aths. ömmu: Þetta er ekki stór uppskrift svo geymsluþolið verður varla vandamál - og svo hlýtur að vera allt í lagi að frysta þessar bollur. Ég myndi að minnsta kosti láta á það reyna. (Úr bókinni "Bökun í heimahúsum" eftir Helgu Sigurðardóttur)