|
|
| Plokkfiskur: |
|
30 gr.
30 gr. 3-4 dl. 1/2 kg. 1/2 kg. |
smjörlíki eða flot
hveiti mjólk eða fisksoð Graslaukur Salt og pipar soðinn, hreinsaður fiskur soðnar kartöflur og rófur |
|
Nota má hvaða fiskleifar sem er í plokkfisk, hvort heldur er saltaður eða nýr, sé það saltfiskur er
réttara að saxa hann einu sinni. Munið einnig að betra er að taka roð og bein úr fiskinum á meðan
hann er heitur. Smjörlíkið er brætt, hveiti hrært út í, þynnt út með mjólkinni og soðinu, saxaður
laukur látinn í, salt og pipar eftir smekk og sinnep ef vill. Fiskinum og kartöflunum er blandað
gætilega saman við, látið á fat og soðnum rófum eða gulrótum raðað utan með.
(Úr bókinni "160 Fiskréttir" eftir Helgu Sigurðardóttur) |
