Til baka

Rjómabollur (vandbakkelse):

75 gr. 1 1/4 dl. 75 gr. 3     1/4 ltr.

smjörlíki vatn hveiti egg salt sykur rjómi súkkulaði vatn

Smjörlíkið og vatnið látið í pott og soðið. Þegar sýður, er hveitið hrært út í. Hrært fljótt og vel saman með sleif, unz það losnar við sleifina og pottinn. Látið í skál. Salti og sykri stráð á. Kælt. Deigið hrært. Eggin hrærð saman við, eitt og eitt í senn. Því næst hrært í 20 mínútur. Látið á smurða plötu með teskeið eða sprautað úr poka. Bakað við meðalhita. Má eigi opna ofninn fyrstu 2-3 mínúturnar. Bakist 20 mín. Á að stækka mikið. Súkkulaði skafið niður mjög smátt og brætt á þann hátt, að það er látið ásamt ögn af vatni í skaftpott, sem settur er ofan í heitt vatn, og hrært í því þangað til það er bráðið. Borið á bollurnar. Efsti hluti bollunnar skorinn af og þeyttur rjómi látinn á milli. Þeyttum rjóma sprautað á súkkulaðið. Gott er einnig að láta berjamauk eða eggjabráð í botn kökunnar. (Úr bókinni "Bökun í heimahúsum" eftir Helgu Sigurðardóttur)