|
|
| Samkvæmiskaka: |
|
75 gr.
75 gr. 2 50 gr. 50 gr. 1/2 teskeið Eggjabráð: 2 2 matsk. 2 dl. 2 teskeiðar 2 plötur 1-2 2 matsk. 10 1/4 líter |
smjörlíki
sykur egg kartöflumjöl hveiti lyftiduft eggjarauður sykur mjólk Vanilla hveiti matarlím rommdropar þeyttar eggjahvítur berjamauk flórsykur vatn + sítrónusafi möndlur rjómi |
|
Smjörið linað og hrært með sykrinum. Eggjarauðurnar hrærðar í, ein og ein. Hveiti, kartöflumjöli og lyftidufti
blandað saman og sáldað í. Hrært saman. Síðast er hvítunum, vel þeyttum, blandað í með hníf. Skipt í þrjá hluta,
sem bakaðir eru í vel smurðu tertumóti.
Eggjabráð: Matarlímið er lagt í bleyti í 15 mínútur. Mjólkin og vanillan soðin. Eggjarauðurnar hrærðar saman við sykurinn. Þegar mjólkin sýður, er hveitinu hrært í eggin, og því næst mjólkinni. Hellt í pottinn á ný. Hrært í því, unz það sýður. Matarlímið undið upp og látið í. Kælt. Rommdropar látnir í eftir geðþótta. Kakan lögð saman: Möndlurnar eru nuddaðar í bréfi og skornar í langar sneiðar. Hitaðar á pönnu. Kælt. Ein kaka skorin í hringi, ca. 4 cm. í þvermál. Rósóttur pappírspentudúkur lagður á fat. Ein kaka lögð á það. Hringirnir eru lagðir á röð kökunnar hver upp af öðrum (2) og smurðir eggjabráð. Eggjabráðin, sem eftir er, og berjamauk, er látið innan í hringina. Flórsykurinn er hrærður út í köldu vatni og sítrónusafanum, og síðasta kaka smurð með honum, áður en hún er lögð ofan á tertuna. Þeyttum rjóma sprautað utan á kökuna, og möndlunum stráð ofan á og utan á hana. (Úr bókinni "Bökun í heimahúsum" eftir Helgu Sigurðardóttur) |
