Til baka

Súkkat úr appelsínuhıği:

200 gr. 250 gr. 2 dl.

appelsínuhıği sykur vatn

Appelsínuhığiğ er látiğ liggja í vatni í nokkrar klukkustundir. Er şá nokkuğ af şví hvíta skoriğ innan úr hığinu. Hığiğ síğan skoriğ í şunnar ræmur. Sykur og vatn er soğiğ saman. Şá er appelsínuhığiğ látiğ út í og soğiğ şar til allur sykurlögurinn er soğinn inn í hığiğ. Şá er potturinn látinn inn í meğalheitan bakarofn, og sé şar inni şar til allur vökvinn er gufağur upp og fariğ ağ stirna í sykur á bitunum og şeir orğnir harğir. Á meğan potturinn er í ofninum, şarf allt af ağ hræra í şví og hrista pottinn annağ slagiğ. Şegar apppelsínuhığiğ er algerlega laust hvağ frá öğru, er şví hvolft á bréf. Şegar şağ er kalt, er şağ látiğ í glerglas, meğ loki yfir. Geymist şannig. Şetta súkkat er notağ í allskonar formkökur, og yfirleitt í stağinn fyrir ekta súkkat, og er şağ sett út í deigiğ eins og şağ er í glasinu. (Úr bókinni "Bökun í heimahúsum" eftir Helgu Sigurğardóttur)