|
|
| Tröllasúrugrautur: |
|
1/2 kg.
8 dl. 100 gr. 50 gr. 2 dl. |
tröllasúra (rabarbari)
vatn sykur sagómjöl eða jarðeplamjöl (kartöflumjöl) vatn |
|
Tröllasúran er þvegin,og skorin í bita. Þegar vatnið sýður, er hún látin í pottinn ásamt sykrinum.
Soðin, þar til hún er komin í mauk. Mjölið er hrært út í köldu vatni. Látin í grautinn, og er hrært í,
þar til sýður. Það má ekki hræra í hring, því að þá verður grauturinn seigur. Hellt upp í skál og sykri
stráð á. Borðaður með sykri og rjómablöndu. Gott er að þeyta rjóma, sem látinn er saman við nýmjólkina ofan
á í mjólkurkönnuna.
(Úr bókinni "Lærið að matbúa" eftir Helgu Sigurðardóttur) |
